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水果和蔬菜干燥對世界的意義重大

干燥設備

水果和蔬菜營養(yǎng)價值極高,富含多種維生素和無機物,對人體的健康起到至關作用,食用水果和蔬菜可有效降低疾病發(fā)生的概率,更能促進人體健康發(fā)育,提高身體免疫力。

水果和蔬菜是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)僅次于谷類,如大米等食物的主要農(nóng)作物,據(jù)1990年聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織的統(tǒng)計,世界上,每年約有34190萬噸的水果產(chǎn)量,蔬菜為44180萬噸,但因為果蔬沒有特別有效的保存方法,幾乎有40%的不是被吃掉的,而是因為腐爛變質(zhì)而被扔掉的,著實可惜,在前一章節(jié)我們說干燥食品的水分活沃性與食品的保質(zhì)期相關時有提到過,水分的多少影響食品的保質(zhì)期,而每年生產(chǎn)的水果和蔬菜由于含有大量水份,因此容易變質(zhì),目前唯一的好辦法就是利用現(xiàn)有科技進行貯藏,事實上,我們已經(jīng)在這么做了。

保存果蔬最常用的方法有四種:

第一種罐藏,這種方式被大量用于包裝罐食品,我們在超市會經(jīng)常看到水果罐頭,蔬菜罐頭等均是此類產(chǎn)品;

第二種淹制,從古代到現(xiàn)今,淹制食品是一種傳統(tǒng),同時也有效的保護了食品不被浪費掉,很多蔬菜被淹制,如蘿卜,淹肉,淹辣椒,淹白菜等很多很多,這是不在工業(yè)范圍類的,因此得以大量普及,不需要設備,家家戶戶都能做到,因此也是最簡單和有效的方法,同是也是使用最多的家用貯藏方案;

第三種冷凍:冷凍食品也是最常見的方法,如荔枝在被摘下來,24小時如不能食用就會腐爛,荔枝口感細膩,好吃,但是也容易壞掉,古代就有楊妃和荔枝的故事,“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來,為楊妃能吃上一口鮮新荔枝,不知跑斷了多少馬,當然這只是古代,沒有任何手段,現(xiàn)今,即便我們吃不到鮮新的荔枝,我們也可以吃到味道不錯的荔枝,使用凍藏的方法可有效保存食品周期,海魚,水果均可用此類方法保藏。

第四種干藏:干燥的是意思是干燥貯藏,這種被工業(yè)上大多企業(yè)運用,干燥貯藏,成本低,效率高,保存時間長,輕便于運輸?shù)雀鞣N優(yōu)點,因此運用極廣。

現(xiàn)代技術發(fā)展,干燥貯藏是能夠被大規(guī)模利用的,因此,可有效緩解浪費資源,因此水果和蔬菜的干燥對世界發(fā)展有著重大意義。

南京華奧干燥設備有限公司是專業(yè)生產(chǎn)真空干燥箱和熱風循環(huán)烘箱的企業(yè),設備性能優(yōu)秀,質(zhì)量有保障。

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