介電加熱的基本原理
在我們生活的世界上，只要物體高于絕對零度，就一定會產生電磁波，我們熟知的紅外探測儀，紅外成像儀，紅外夜間攝像設備都是根據電磁波原理研發出來的，生活中常見的電磁波有多種，太陽光，熱量，輻射均是以電磁波形式存在，我們根據電磁波的波長（或頻率）可分為、射線，X射線，紫外線，紅外線，遠紅外線，中波，短波，微波等。
電磁波的組成主要由電場強度E與磁場強度H疊加而成，它們互相垂直，并與電磁波的傳播方向垂直。電磁波與光有些相似，電磁波在傳播上類似光源的傳播在同一種介質中，電磁波的傳播速率與光速相等，但電磁波在真空狀態的環境中傳播速率要大于在其他環境中傳播的速率。
介電加熱中是將微波能和高頻能轉化為熱量的一種表現，其原理有很多種，其中離子傳導和偶極子轉動是介電加熱的主要原理，下面我們將根據這兩種不同的加熱原理作分析。
離子傳導熱量的形成是由物體中（尤其是液體）含有多種離子物，如水中有H+和OH－等離子，這些離子在電場的作用下，運動會加速，并且會沿著它們的極性方向作反方向運動，如果外電場為交流電，那么離子在電場的不斷變化下，其運動的方向也隨之改變，致使其運動更加劇烈，在運動的過程中離子之間會發生碰撞產生熱量，我們稱之為焦耳熱，這就是離子傳導的介電加熱的工原理。
偶極子轉動的加熱原理：偶極子轉動可將電介質分為兩類，其中一類為無極分子的電介質，表示在沒有外電場的作用時，分子的正負電荷的中心是重合的，而在沒有外電場的作用時，分子的正負中心如果并不重合，我們就稱為另一類，叫做“有極分子的電介質”。
南京華奧干燥設備有限公司專業生真空干燥箱，熱風循環烘箱的企業，關于偶極子轉動的加熱原理，我們將在以后的章節作講述，更多關于微波干燥的理論知識也在后面的章節講述！
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